Procedimento
Per preparare i muffin alle mele e crusca cominciate amalgamando gli ingredienti liquidi in una ciotola. Per prima cosa rompete le uova.
Quindi unite l'olio.
Lo yogurt, il latte, lo sciroppo d'acero (o il miele) e il pizzico di sale.
In un'altra ciotola più capiente mescolate la farina, la crusca, lo zucchero, il lievito e il bicarbonato.
Versate la parte liquida nella ciotola con le polveri.
Unite anche le mele sbucciate e tagliate a tocchetti e l'uvetta. Mescolate il tutto con un cucchiaio di legno facendo attenzione a non mescolare troppo a lungo, solo lo stretto indispensabile.
Versare l'impasto nei pirottini da muffin e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti (fate la prova stecchino dopo una ventina di minuti).
Fate raffreddare i muffin alle mele e crusca prima di consumarli o conservarli.
