La Cucina Imperfetta: Burger di soia

I burger di soia sono un secondo piatto vegano, buono e nutriente. La sera cerco spesso delle alternative alla carne o al pesce e i burger o le polpette di verdure o legumi sono sempre un'idea vincente.
Avevo già sperimentato i burger di lenticchie, le polpette di verdure, le polpette di quinoa, le polpette di lenticchie e le polpette di melanzane, tutte ricette facili e buone e anche questi burger di soia ci sono piaciuti molto.
Questo fine settimana sarà particolarmente ricco di impegni, quindi ci aggiorniamo lunedì! Bacioni!!!

Ingredienti per 2 persone

150 gr. di soia gialla
1 cucchiaio di olio
q.b. di erba cipollina
q.b. di sale
q.b. di noce moscata
q.b. di pepe

Portata: Secondi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 15 minuti + il tempo dell'ammollo
Tempo di cottura: 10 minuti + il tempo di cottura della soia
Tempo totale: 25 minuti + ammollo e cottura soia

Procedimento

Per preparare i burger di soia mettete a bagno la soia e cuocetela come indicato sulla confezione (a me c'è voluto più tempo di quello indicato, potete utilizzare anche la pentola a pressione).

Salate la soia dopo la cottura e frullatela con un mixer. Conditela con 1 cucchiaio di olio, qualche filo di erba cipollina sminuzzata, pepe e noce moscata.

Con le mani umide create 6 mini burger.

Cuocete i burger di soia in un tegame antiaderente con un filo di olio per 5-6 minuti per lato.

Servite i vostri burger di soia con un contorno di insalata.

Burger di soia

Ricetta Burger di soia

Come fare i burger di soia