La Cucina Imperfetta: Vellutata di spinaci

La vellutata di spinaci è un vero e proprio confort food. Una crema buona e colorata per riscaldarci in queste fredde serate invernali.
Ormai abbiamo ripreso con i soliti ritmi e devo dire che la cosa non mi dispiace affatto,
soprattutto perchè ho finalmente ricominciato ad andare in palestra.
Anche il fine settimana si preannuncia tranquillo e con qualche grado in più. Ci leggiamo lunedì, un bacione!!!!

Ingredienti per 2-3 persone

400 gr. di spinaci puliti
520 ml di brodo vegetale o di pollo
30 gr. di burro
20 gr. di farina (io di riso)
35 gr. di cipolla bianca
q.b. di sale
q.b. di pepe

Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 35 minuti

Procedimento

In un tegame fate sciogliere il burro.

Unite la cipolla sbucciata e tagliata a fettine e fate andare a fiamma bassa fino a quando non sarà diventata trasparente.

Nel frattempo preparate gli spinaci. Tuffateli in acqua bollente leggermente salata per 1 minuto.

Scolateli e metteteli immediatamente in una ciotola capiente contenente acqua ghiacciata.

Quando la cipolla sarà pronta unite la farina e mescolate per evitare che si formino grumi. Cuocete per un paio di minuti.

Unite il brodo e portate a bollore, quindi fate addensare a fiamma media mescolando con una frusta (occorreranno circa 10 minuti).

Scolate gli spinaci e strizzateli perfettamente.

Unite gli spinaci alla crema e frullate finemente. Se vorrete ottenere una vellutata ancora più liscia passatela al setaccio dopo aver frullato. Regolate di sale e di pepe.

Servite la vellutata di spinaci ben calda.

Vellutata di spinaci

Ricetta Vellutata di spinaci

Come fare la Vellutata di spinaci