La Cucina Imperfetta: Plumcake alla zucca

Il plumcake alla zucca è un originale plumcake salato. La presenza della zucca gli dona un gusto e una consistenza molto particolari che piaceranno moltissimo agli amanti di questo straordinario ortaggio.
Se invece plumcake salati ma storcete il naso di fronte al gusto dolciastro della zucca potrete consolarvi con il plumcake alle zucchine, quello emmental e prosciutto cotto o con il più primaverile fave e caprino.
Ora scappo perchè ho tante cose da fare... Passate un buon we!!!!

Ingredienti per 6 persone

180 gr. di farina 00
130 gr. di farina integrale
10 gr. di lievito istantaneo per torte salate
1 cucchiaino raso di bicarbonato
1 pizzico di sale
2 uova
250 gr. di polpa di zucca
100 ml. raso di yogurt bianco
275 ml. di latte
60 ml. di olio
q.b. di semi di zucca
q.b. di semi di rosmarino

Portata: Pane pizza e Co.
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti

Procedimento

Tagliate a dadini la polpa di zucca.

Lessatela in acqua bollente salata.

In una ciotola sbattete le uova.

Unite l'olio.

Aggiungete lo yogurt e il latte e mescolate il tutto.

In un'altra ciotola più capiente setacciate le due farina e il lievito.

Unite il sale, il bicarbonato e il rosmarino sminuzzato.

Versate il composto liquido nella ciotola contente le polveri.

Aggiungete la polpa di zucca e amalgamate il tutto velocemente

Versate l'impasto in uno stampo da plumcake (c.a. 11 x 25) oliato (io ne ho usato uno di carta forno ma non andava bene perchè era troppo piccolo) e ricopritelo con i semi di zucca.

Cuocete in forno preriscaldato 175° per circa 45 minuti (fate sempre la prova stecchino e se il plumcake dovesse iniziare a scurirsi troppo copritelo con un foglio di alluminio o di carta forno.)

Togliete il plumcake alla zucca dallo stampo e fatelo intiepidire su di una gratella.

Plumcake alla zucca

Ricetta Plumcake alla zucca

Come fare il Plumcake alla zucca