La Cucina Imperfetta: Muffin all'arancia

I muffin all'arancia sono l'ideale per la colazione o una pausa leggera. Chi mi segue si sarà accorto della mia passione per i muffin e quelli che vi propongo oggi sono particolarmente profumati, soffici e delicati. Quello che mi piace di questi dolcetti è la facilità nella loro esecuzione, praticamente a prova di errore, e la bontà del risultato finale. Quello che vi raccomando sempre è di lavorare poco l'impasto per evitare che dopo la cottura risultino gommosi.
Se volete provarne di altrettanto profumati e leggeri vi consiglio anche i muffin al limone! Vi auguro un piacevole inizio di settimana e speriamo che la pioggia non ci dia il tormento!

Ingredienti per 8-10 muffin

240 gr. di farina 00
110 gr. di zucchero di canna
8 gr. di lievito per dolci
50 ml. di olio
150 ml. di spremuta di arancia
2 di uova
1 pizzico di sale
q.b. di buccia di arancia

Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 40 minuti

Procedimento

In una ciotola mescolate il succo d'arancia e l'olio.

Unite le uova e sbattete con una forchetta.

In un'altra ciotola più capiente setacciate la farina e il lievito e unite lo zucchero di canna, la buccia grattugiata di 1 arancia e il pizzico di sale. Mescolate il tutto.

Versate la parte liquida nella ciotola con le polveri e amalgamate con un cucchiaio di legno. Mi raccomando non lavorate tropo l'impasto, solo il minimo indispensabile.

Versate l'imposto nei pirottini da muffin (i miei erano piuttosto piccoli). Cuocete a 180° in forno preriscaldato per circa 25 minuti.

Fate raffreddate i muffin all'arancia su di una gratella prima di consumarli o conservarli.

Muffin all'arancia

Ricetta Muffin all'arancia

Come fare i Muffin all'arancia