Sciogliete il lievito in una piccola parte del latte totale assieme allo zucchero.
In una ciotola capiente setacciate le due farine.
Unite il latte in cui avete sciolto il lievito.
Aggiungete anche il restante latte e amalgamate grossolanamente.
Unite l'uovo e impastate ancora un pochino.
Da ultimo aggiungete l'olio e il sale.
Spostate l'impasto su di una spianatoia.
Impastate per una decina di minuti per ottenere un panetto liscio e morbido.
Mettete il panetto ottenuto a lievitare in una ciotola capiente unta di olio e coperta dalla pellicola (ora che fa freddo va bene il forno spento ma con la luce accesa). Fate lievitare fino al raddoppio (il mio circa 3 ore).
Riprendete l'impasto e stendetelo con il matterello su di un piano infarinato (non eccessivamente sottile mi raccomando). Con un coppapasta del diametro di 7 cm e ricavate dei dischi di impasto.
Appiattite con le mani ogni disco e poi farcitelo con il salame e il formaggio tagliati in pezzi.
Richiudete i dischi di impasto e formate delle palline.
Sistemate le palline all'interno di uno stampo ricoperto di carta da forno del diametro di circa 26-28 cm (le palline non dovranno essere eccessivamente appiccicate tra di loro) e spennellatele con un pochino di latte.
Fate lievitare ancora per mezz'ora- un'ora e poi cuocete il danubio a 180° per circa 30 minuti.
Togliete il danubio salato dal forno e servitelo!!!
