Procedimento
Con un rigalimoni ricavate dei fili sottili dalla buccia dell'arancia ben lavata e sbollentatela qualche minuto in acqua calda.
In un tegame fate fondere il burro con la cipolla sbucciata e tritata finemente.
Quando la cipolla si sarà imbiondita aggiungete il riso e fatelo tostare fino a quando non diventa trasparente.
Sfumate con il vino bianco e quando l'alcol sarà evaporato aggiungete il succo dell'arancia.
Infine proseguite la cottura con il brodo aggiungendolo gradualmente e mescolando di continuo.
A fine cottura unite la buccia dell'arancia...
e il brie in pezzi. Mescolate per fare sciogliere il brie.
Impiattate il vostro risotto arancia e brie, completate con il pepe bianco e servitelo immediatamente.
