La Cucina Imperfetta: Muffin al salmone

Come promesso cominciamo con qualche ricetta per le feste, oggi muffin al salmone. Questi mini muffins salati sono perfetti come aperitivo o antipasto e stuzzicheranno il palato dei vostri invitati. Si presentano molto bene e sono davvero buonissimi, oltre che super facili da fare.
Finalmente quest'anno sono riuscita a portarmi un po' avanti anche con albero e presepe che sono già montati e attendono solo di essere completati... mia figlia naturalmente scalpita per poter appendere sull'albero la sua letterina!! Ora vi saluto, a prestissimo!!!

Ingredienti per 12 mini muffins

180 gr. di farina 00
100 gr. di salmone affumicato
1 di uovo
120 gr. di latte
60 gr. di olio
1 pizzico di sale
1 pizzico di bicarbonato
6 gr. di lievito istantaneo per torte salate

Portata: Antipasti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 35 minuti

Procedimento

Rompete in una ciotola l'uovo e aggiungete il latte e l'olio. Sbattete il tutto con una forchetta.

In un'altra ciotola più capiente setacciate la farina e il lievito ed unite il bicarbonato e il sale. Mescolate bene il tutto.

Versate la parte liquida nella ciotola con le polveri.

E aggiungete il salmone tagliato a tocchetti. Amalgamate il tutto con un cucchiaio di legno ricordandovi di non mescolare troppo affinché i muffins dopo la cottura non risultino gommosi.

Oliate degli stampini di alluminio a mini muffins e versate dentro ogni stampino qualche cucchiaiata di impasto. Io ho adagiato gli stampini in uno stampo da muffin rigido.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.

Fate intiepidire leggermente i muffin al salmone prima di toglierli dagli stampini e servite!!

Muffin al salmone

Ricetta Muffin al salmone

Come fare i Muffin al salmone