La Cucina Imperfetta: Arrosto di maiale

L'arrosto di maiale è un'altra ricetta per le feste. Anche questo, come anche l'arrosto di vitello, è un secondo piatto semplice da fare ma davvero molto gustoso. Come sempre quando si tratta di arrosti il segreto per un'ottima riuscita del piatto sta nella cottura della carne, quindi dovrete conoscere molto bene il vostro forno.
Nel mio caso 40 minuti sono stati perfetti. Non so voi, ma io devo fare ancora tantissimi regali, in realtà fino ad ora ho pensato solo a mia figlia e alla sua lunga letterina!! Vi saluto e vi auguro un sereno fine settimana!!

Ingredienti per 4 persone

600 gr. di filetto di maiale
80 gr. di fettine di guanciale
1/2 bicchiere di vino bianco
5 cucchiai di olio
q.b. di senape
q.b. di sale
q.b. di pepe
q.b. di rosmarino
1 cucchiaino di amido di mais

Portata: Secondi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 55 minuti

Procedimento

Disponete 2/3 delle fettine di guanciale su di un tagliere, sovrapponendole leggermente tra di loro.

Adagiatevi al centro il filetto di maiale, salatelo leggermente e spennellatelo da tutte le parti con la senape. Avvolgetelo con le fettine di guanciale.

Utilizzate le fettine rimaste per avvolgere completamente il filetto.

Legate il filetto con uno spago.

Scaldate tre cucchiai di olio in un tegame e fatevi rosolare bene il filetto da tutti i lati a fiamma viva.

Rivestite di carta da forno una pirofila, versatevi dentro il vino e due cucchiai di olio e ponetevi al centro il filetto. Completate con qualche rametto di rosmarino e del pepe macinato. Cuocete la carne in forno preriscaldato a 175° per circa 40 minuti.

Una volta cotto fate riposare il filetto e nel frattempo addensate il suo liquido di cottura in un tegame con un cucchiaino di amido di mais.

Servite il vostro arrosto di maiale tagliato a fette non troppo sottili, completate con un cucchiaio di salsa e del pepe.

Arrosto di maiale

Ricetta Arrosto di maiale

Come fare l'Arrosto di maiale