Procedimento
Preparate la besciamella. Fate fondere il burro in una casseruola.
Unite la farina e mescolate per qualche minuto.
Unite il latte, salate leggermente e fate addensare a fiamma medio bassa mescolando di continuo con una frusta e un cucchiaio di legno.
A parte fate dorare lo spicchio d'aglio sbucciato in due-tre cucchiai di olio.
Unite i funghi, salate e cuocete fino a quando non saranno teneri.
Quando la besciamella sarà pronta regolate di sale e profumate con la noce moscata grattugiata. Unite i funghi alla besciamella.
Versate qualche cucchiaio di besciamella sulla base di una teglia 20x20 e ricoprite con una sfoglia di lasagna.
Ricoprite la sfoglia con metà del condimento a base di funghi e besciamella.
Tagliate a dadini l'asiago e sistematene una metà sulla farcia.
Ricoprite con l'altra sfoglia e condite nuovamente con i funghi e l'asiago. Richiudete con un'altra sfoglia e altra besciamella.
Spolverizzate la besciamella con del parmigiano e del prezzemolo tritato molto finemente.
Cuocete la lasagna ai funghi a 200° per circa 20-25 minuti. Portate subito in tavola.
