La Cucina Imperfetta: Pollo con funghi e pancetta

La ricetta di oggi è il pollo con funghi e pancetta. Anche per questo secondo piatto, come poco tempo fa per il curry rosso di manzo, mi sono ispirata ad una ricetta di Donna Hay. Se non si fosse capito, amo questa donna e i suoi favolosi piatti!!! Il pollo cotto in questo modo, quasi fosse uno stufato, diventa tenero e molto saporito, grazie anche all'aggiunta dei funghi, della pancetta e del porro.
Sono al settimo cielo, finalmente da lunedì ho ripreso ad andare in palestra, per giunta nello stesso posto e alla stessa ora in cui Flaminia fa danza e con tante care amiche mamme... non potevo trovare di meglio per divertirmi e mantenermi un po' in forma!!! A venerdì, tanti baci!!!!!

Ingredienti per 6 persone

2 kg. di pollo in pezzi
180 gr. di pancetta tesa
250 gr. di funghi misti
1 di porro
780 ml di brodo
300 ml di vino bianco
125 gr. di yogurt bianco
q.b. di farina
3 cucchiai di olio
q.b. di sale
q.b. di pepe
q.b. di prezzemolo

Portata: Secondi piatti
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti

Procedimento

Eliminate la pelle dai pezzi di pollo e passateli nella farina.

Scaldate in una padella ampia due cucchiai di olio.

Fatevi rosolare i pezzi di pollo da tutti i lati.

Nel frattempo tagliate a tocchetti non troppo piccoli la pancetta.

Una volta dorato, togliete il pollo dal tegame, aggiungete un cucchiaio di olio e mettetevi a cuocere a fiamma media la pancetta, il porro affettato sottilmente (la parte bianca) e i funghi in pezzi.