Lavate i peperoni, eliminate la parte bianca interna e tagliateli a bastoncini.
Sbucciate e affettate la cipolla e saltatela nel wok con l'olio di semi.
Dopo poco unite anche i peperoni e cuocete a fiamma viva per qualche minuto.
Unite anche l'ananas tagliata a tocchetti e un pizzico di sale e cuocete per altri 4-5 minuti. I peperoni dovranno essere cotti ma ancora sodi.
Ora prepariamo la salsa. Togliete tutto dal wok e versatevi dentro la passata di pomodoro, l'aceto, la salsa di soia, la salsa Worcester e lo zucchero di canna e portate a bollore.
Unite l'amido di mais sciolto nell'acqua e fate addensare a fiamma bassa (occorreranno circa 30 minuti).
Ecco la mia salsa agrodolce pronta. Tenete presente che per la presenza dell'amido la salsa tenderà a diventare una sorta di gelatina quindi evitate di preparala troppo in anticipo altrimenti poi dovrete stemperarla con un pochino di acqua calda.
A questo punto prepariamo la pastella per friggere il maiale. Versate la farina e il lievito in una ciotola.
Unite un po' d'acqua fino ad ottenere una pastella densa e intingetevi i pezzi di maiale.
Friggete i bocconcini di maiale in abbondante olio fino a che non saranno dorati.
Scolate i bocconcini e poneteli su della carta assorbente.
Versate nel wok con la salsa i peperoni con l'ananas e i bocconcini di maiale e mescolate il tutto delicatamente. Fate insaporire a fiamma viva per un paio di minuti.
Impiattate il vostro maiale in agrodolce e servite!!
