Pasta agli albumi

Pasta agli albumi

Chiudiamo questa prima settimana di settembre con una ricetta base che mi è piaciuta molto, la pasta agli albumi. Se di solito quando mi avanzano degli albumi sono solita utilizzarli per preparare dei dolci, l'altro giorno ho cercato qualcosa di diverso e mi sono cimentata in questa insolita pasta.
La sua preparazione è davvero semplicissima e il gusto buono e delicato, certamente la rifarò ancora! Con la speranza che la pioggia ci abbandoni presto e ci faccia trascorrere un fine settimana decente, vi saluto e vi do appuntamento a lunedì!!!!

Ricetta Pasta agli albumi

Ingredienti per 4 persone
Portata: Ricette base
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo totale:

Come fare la Pasta agli albumi

Procedimento
Mettete la farina e la semola in una ciotola e create una conca al centro.


Versate al centro delle farine gli albumi leggermente sbattuti. Impastate grossolanamente.


Spostate l'impasto su di una spianatoia infarinata.


Impastate fino ad ottenere un panetto liscio e morbido. Avvolgete il panetto nella pellicola e fatelo riposare per circa 1 ora.


A questo punto potete utilizzare la vostra pasta agli albumi come volete. Io ho preparato delle tagliatelle. Ho diviso il panetto in 4 parti.


 Ho steso ogni parte con la macchinetta per ottenere quattro sfoglie sottili.


Ho Infarinato ogni sfoglia e l'ho arrotolata ben strette.


Ho tagliato con un coltello affilato ogni rotolino fino ad ottenere delle tagliatelle. Ed ecco pronta la mia pasta agli albumi per essere cotta.

Pasta agli albumi

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