La Cucina Imperfetta: Muffin ai mirtilli rossi

Oggi una colazione sana e gustosa con i muffin ai mirtilli rossi secchi. Avevo acquistato una bustina di questi mirtilli un paio di settimane fa in un negozio bio e devo dire che li ho trovati davvero buonissimi e perfetti per arricchire biscotti e dolcetti di ogni tipo. Spero che abbiate trascorso un piacevole fine settimana, io ho ricaricato le pile e sono pronta a ripartire... Un bacione!!!

Ingredienti per 9 muffin

150 gr. di farina 00
100 gr. di farina di farro
50 gr. di miele
40 gr. di zucchero di canna
40 gr. di olio di semi
2 uova
170 gr. di latte
100 gr. di mirtilli rossi essiccati
8 gr. di lievito per dolci

Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 40 minuti

Procedimento

In una ciotola mescolate le uova, il latte, l'olio e il miele.

In un'altra ciotola più capiente mescolate le farine e il lievito setacciati e lo zucchero.

Versate il composto liquido nella ciotola con le polveri e amalgamate grossolanamente con un cucchiaio.

Unite i mirtilli secchi e amalgamateli al composto cercando di mescolare lo stretto indispensabile. Mi raccomando a non lavorare mai troppo l'impasto dei muffin altrimenti verranno gommosi.

Versate l'impasto negli appositi pirottini da muffin e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20-22 minuti.

Fate raffreddare i muffin ai mirtilli rossi su di una gratella prima di consumarli.

Muffin ai mirtilli rossi

Ricetta Muffin ai mirtilli rossi (secchi)

Come fare i Muffin ai mirtilli rossi