La Cucina Imperfetta: Torta quattro quarti

Oggi una torta da colazione super classica, la torta quattro quarti, ovvero, quattro ingredienti (più un pochino di lievito) nella stessa quantità. Per semplificarvi ancora di più le cose vi consiglio di pesare le uova con il guscio (io ne ho usate 4) e poi pesare il resto degli ingredienti, niente di più facile.
Non è una torta leggerissima perchè contiene tanto burro ma mangiata in piccole quantità è davvero perfetta per cominciare con sprint la giornata o per una dolce ed energetica pausa pomeridiana. Bacioni

Ingredienti per 6-8 persone

225 gr. di uova con il guscio
225 gr. di farina 00
225 gr. di zucchero
225 gr. di burro
6 gr. di lievito per dolci
q.b. di buccia di limone

Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti

Procedimento

Come prima cosa fate fondere il burro in un pentolino a fiamma bassissima.

Mettete lo zucchero e i tuorli in una ciotola capiente e montate con una frusta elettrica.

Montate gli albumi a neve nella planetaria o con le fruste elettriche.

Unite al composto di tuorli e zucchero la buccia di limone grattugiata.

Aggiungete anche il burro fuso e amalgamate il tutto perfettamente.

A questo punto cominciate ad aggiungere gradualmente la farina e il lievito setacciati.

Otterrete un impasto molto denso.

Incorporate gradualmente all'impasto gli albumi montati a neve.

Imburrate uno stampo a cerniera del diametro di 24 cm e versateci dentro il composto. Cuocete la torta in forno preriscaldato a 175° per circa 40 minuti.

Fate intiepidire la torta quattro quarti e toglietela dallo stampo.

Torta quattro quarti

Ricetta Torta quattro quarti

Come fare la Torta quattro quarti