Procedimento
Amalgamate in una ciotola il burro ammorbidito e lo zucchero.
Unite l'uovo e amalgamatelo perfettamente aiutandovi con una forchetta.
Unite 260 gr. di farina e il lievito setacciati e impastate velocemente.
Dividete l'impasto in due parti ed unite ad una i restanti 20 gr. di farina e all'altra il cacao.
Ricavate due panetti di impasto, uno bianco e uno nero, avvolgeteli nella pellicola e mettete a riposare in frigorifero per 30 minuti.
Riprendete entrambi gli impasti e stendeteli con un mattarello su di un piano ben infarinato ricavando due sfoglie spesse circa 3 mm l'una.
Adagiate delicatamente la sfoglia al cacao su quella bianca e fate pressione con il mattarello per farle aderire.
Ritagliate i bordi in modo da ottenere un rettangolo.
Arrotolate il rettangolo partendo dal lato più corto.
Avvolgete il rotolo ottenuto con della pellicola e fate riposare in frigorifero per altri 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo tagliate con delicatezza il rotolo in fette di circa 1 cm di spessore.
Adagiate le girandole su di una teglia ricoperta di carta da forno (a me sono servite due infornate) e cuocetele in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
Fate raffreddare i vostri biscotti girandola su di una gratella e gustateli!!!!!
