Melanzane a funghetto

La ricetta di oggi è un delizioso e profumatissimo contorno, perfetto per le vostre cene estive, le melanzane a funghetto. Personalmente preparerei e mangerei le melanzane in tutti i modi possibili ma trovo che cucinate così siano davvero irresistibili, oltre che facili da fare. Come vi avevo accennato, in questi giorni siamo tutti presi dalla preparazione della festa di compleanno di Flaminia di domenica prossima.
Ieri ha compiuto 6 anni ma organizzare una festa di giovedì ci era davvero difficile così abbiamo rimandato ma ieri, per festeggiarla comunque, le ho chiesto che cosa voleva che le preparassi di buono e lei mi ha risposto che in realtà voleva andare da Mc Donald's, non perchè le piaccia mangiare lì ma per avere la sorpresa dell'Happy Meal!!! Così alla fine noi abbiamo mangiato un mega panino con patitine e lei come al solito poco e niente! Vabbè, l'importante è che si sia divertita... A lunedì!