Gelato alla nocciola

Gelato alla nocciola

Come ogni estate quando mi trovo a casa dei miei genitori mi diletto nella preparazione dei gelati, l'altro giorno è stata la volta del gelato alla nocciola... uno dei miei gusti preferiti. Sapore e profumo di questo gelato sono davvero unici e sentirete la differenza rispetto a quello di una comune gelateria.
Ora vi lascio perchè in questi giorni l'emicrania è tornata a farmi compagnia e il computer purtroppo non mi fa bene...un bacione!!!

P.S. Vi lascio il link di un cortometraggio sul negroamaro realizzato da un mio amico, intitolato l'attesa più bella. Se vi va di lasciare un mi piace ne sarei felice!

Ricetta Gelato alla nocciola

Ingredienti per 4 persone
Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo totale: più raffreddamento

Come fare il Gelato alla nocciola

Procedimento
Tostate le nocciole in un tegame su fiamma media per qualche minuto.


Mettetele in un robot con le lame assieme a 70 gr. di zucchero e tritatele fino ad ottenere una vera e propria pasta di nocciole.


Mettete in un tegamino lo zucchero rimasto e il tuorlo e mescolate.


Unite il latte e amalgamate perfettamente con una frusta.


Cuocete a bagnomaria a fiamma bassissima mescolando di continuo fino a sfiorare il bollore (mi raccomando non arrivate a fare bollire e se avete un termometro arrivate a 85°).


Mettete in una ciotola la pasta di nocciole.


Versate sulla pasta la crema a filo e mescolate per far amalgamare bene il tutto.


Ponete il composto ottenuto in frigo per almeno un paio di ore. 


Versate quindi il composto nella gelatiera e fate andare per il tempo necessario ad ottenere un bel gelato cremoso. Il mio gelato alla nocciola era pronto dopo circa 50 minuti.


Consumate immediatamente il gelato alla nocciola o conservatelo in freezer.

Gelato alla nocciola

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