Procedimento
Lavate e spuntate le zucchine.
Tagliate le zucchine a rondelle non troppo sottili.
Fate dorare in due cucchiai di olio uno spicchio d'aglio diviso a metà e privato dell'eventuale anima interna.
Unite le zucchine, salatele e fatele insaporire a fiamma alta per un paio di minuti.
Eliminate l'aglio e coprite. Fate cuocere le zucchine a fiamma media per circa 15 minuti rigirandole di tanto in tanto.
A fine cottura regolate di sale e unite il prezzemolo e la menta tritati finemente.
Servite le zucchine trifolate tiepide o fredde.