La Cucina Imperfetta: Zucchine al forno

Oggi un altro contorno sfizioso, leggero e facile da fare, le zucchine al forno. Dopo aver preparato le melanzane al forno non potevo esimermi dal presentarvi anche le zucchine ma, non essendo queste particolarmente saporite, ho pensato di arricchirle un po' con una bella panatura di parmigiano, pancarré e tante erbette profumate.
Noi le abbiamo mangiate come contorno di formaggi freschi ma vanno bene anche con la carne. Finalmente è arrivato il venerdì e finalmente il sole splende alto nel cielo. Questo fine settimana ci attendono varie feste di bambini e naturalmente il mare, magari anche con un bel bagno se l'acqua non sarà troppo fredda!!! Vi aspetto lunedì con un'altra ricetta!!

Ingredienti per 2 persone

6 di zucchine (420 gr.)
30 gr. di parmigiano grattugiato
20 gr. di pancarré
2 cucchiai di olio
q.b. di sale
q.b. di pepe
q.b. di origano
q.b. di menta
q.b. di maggiorana

Portata: Contorni
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 5 minuti

Procedimento

Lavate e spuntate le zucchine.

Tagliatele a metà nel senso della lunghezza.

Svuotatele leggermente della polpa centrale.

Preparate una panatura di parmigiano grattugiato, pancarré frullato, erbette, sale e pepe.

Disponete le zucchine in una teglia rivestita di carta da forno e ricopritele con la panatura. Conditele con due cucchiai di olio. Cuocete le zucchine in forno preriscaldato a 160° per circa 50 minuti ma, se la panatura dovesse scurirsi troppo, coprite con una foglio di alluminio (io ho coperto dopo 20 minuti).

Servite le zucchine al forno calde o tiepide!

Zucchine al forno

Ricetta Zucchine al forno

Come fare le Zucchine al forno