Ricetta Zucchini bread

Ricetta Zucchini bread

Questo lunedì vi presento una ricetta dolce molto particolare, lo zucchini bread. Si tratta di un plumcake alle zucchine di origine statunitense dal delicatissimo sapore di zucchine che, sono certa, vi stupirà positivamente. Grazie alla presenza delle zucchine questo cake resta morbidissimo per diversi giorni e potrete mangiarlo in qualunque momento della giornata.
Finalmente ieri c'è stato il tanto atteso saggio di danza di mia figlia che naturalmente ha completamente oscurato il mio compleanno...ma va bene così perchè è stato davvero bello ed emozionante, vederla sul palcoscenico così piccola e così bella è stato già un perfetto festeggiamento!!! Un bacione

Ricetta Zucchini bread

Ingredienti per 8 persone
Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare lo Zucchini bread

Procedimento
Lavate e spuntate le zucchine.


Grattugiatele a mano o con il robot con la grattugia a fori piccoli. Mettetele in un colino affinché perdano un po' della loro acqua.


Sbattete con le fruste elettriche le uova, lo zucchero e l'olio fono ad ottenere una bella crema liscia e soffice.


Unite con un cucchiaio di legno la farina, il lievito e il bicarbonato setacciati.


Aggiungete anche la farina di mandorle.


Da ultimo unite le zucchine grattugiate.


Versate il composto in uno stampo da plumcake (il mio era 25 x 11). Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 45-50 minuti (se negli ultimi minuti dovesse sembrarvi troppo colorato coprite con un foglio di alluminio).


Fate intiepidire lo zucchini bread e sformatelo. Se vi piace ricopritelo con una glassa formata da zucchero a velo e pochissima acqua.

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