La Cucina Imperfetta: Melanzane al forno

Le melanzane al forno sono un contorno facile e veloce da fare, perfetto per le cene o i pranzi estivi. Non potendo mettere le melanzane sotto sale e dovendone mangiare buccia e polpa vi consiglio di utilizzare melanzane senza troppi semini altrimenti non saranno per nulla gradevoli.
In questo periodo mi sto dedicando in modo particolare alle ricette vegetariane perchè, anche se devo ancora magiare la mia dose settimanale di carne, con l'arrivo del caldo le verdure sono l'alimento che in casa mangiamo con più piacere... spero davvero che sia così anche per voi. A domani!!!

Ingredienti per 2 persone

3 melanzane piccole
2 cucchiai di olio
q.b. di sale
q.b. di pepe
q.b. di menta
q.b. di origano
q.b. di maggiorana

Portata: Contorni
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti

Procedimento

Lavate le melanzane, togliete la parte verde e tagliatele a metà nel senso della lunghezza.

Incidete la polpa delle melanzane con un coltellino facendo delle righe nel senso della lunghezza o una grata a rombi.

Tritate finemente la menta, l'origano e la maggiorana.

Disponete le melanzane in una pirofila da forno unta di olio. Cospargetele con le erbe tritate facendole penetrare all'interno delle scanalature, salate e pepate. Completate con il restante olio.

Cuocete le melanzane in forno preriscaldato a 190° per circa 1 ora. La polpa dovrà essere tenera.

Servite le melanzane al forno tiepide o fredde.

Melanzane al forno

Ricetta Melanzane al forno

Come fare le Melanzane al forno