La Cucina Imperfetta: Insalata di orzo

Oggi vi propongo un piatto buono, sano e gustoso, l'insalata di orzo. Potete preparare quest'insalata come alternativa a quella classica di riso e sono certa che vi piacerà! Se non vi piace qualche ingrediente potete tranquillamente sostituirlo, l'importante è che le verdure utilizzate siano fresche e non sott'olio o sotto aceto altrimenti perderà di freschezza.
Oggi siamo tutti di corsa perchè le prove del saggio di mia figlia cominceranno alle 8 del mattino...meno male che è l'ultima settimana perchè non ce la facciamo davvero più, soprattutto lei, povera cucciola!! Bacioni

Ingredienti per 2 persone

130 gr. di orzo perlato
110 gr. di pomodorini
160 gr. di zucchine
100 gr. di feta o primo sale
18 di olive snocciolate
3 cucchiai di olio
q.b. di sale
q.b. di pepe
q.b. di erba cipollina
q.b. di origano
q.b. di menta
q.b. di basilico

Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 40 minuti

Procedimento

Lessate l'orzo perlato come da istruzioni che troverete sulla confezione. Di solito occorrono 18-20 minuti. Una volta pronto scolatelo e mettetelo in una ciotola con 1 cucchiaio di olio.