Procedimento
Pelate l'avocado, tagliatelo a metà e privatelo del grosso nocciolo.
Mondate la parte bianca del cipollotto e tritatela molto finemente.
Lavate e private dei semi il pomodoro, quindi tagliatelo a piccoli cubetti.
Schiacciate con la forchetta (o con un pestello in un mortaio) quasi tutta la polpa dell'avocado e tagliate a cubetti la restante parte.
Condite la polpa di avocado con il succo del lime (io ne ho utilizzato circa 3/4), il peperoncino tritato, i cubetti di pomodoro e il cipollotto tritato. Salate e pepate generosamente.
Fate riposare almeno una trentina di minuti la vostra salsa guacamole prima di portarla in tavola.
