La Cucina Imperfetta: Curry di pesce

Il curry di pesce è un secondo piatto dal gusto esotico, perfetto per preparare in maniera originale i filetti di pesce. La presenza del latte di cocco, dello zenzero e del curry permette di preparare questo piatto anche utilizzando del pesce surgelato, valorizzato dal gusto e dal profumo di questi ingredienti.
Accompagnato da una ciotola di riso basmati diventerà un gustoso piatto unico. Oggi mi dedicherò alla preparazione della marmellata di ciliegie, sperando che lo snocciolatore che ho comprato ieri funzioni davvero!!!!! Bacioni

Ingredienti per 2 persone

200 gr. di filetto di salmone
150 gr. di filetto di merluzzo
150 gr. di peperone verde
1/2 di cipollotto
8 gr. di radice di zenzero
200 ml di latte di cocco
100 ml di acqua
2 cucchiaini di curry
q.b. di sale
q.b. di pepe
q.b. di olio

Portata: Secondi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 40 minuti

Procedimento

Lavate e mondate il peperone e affettatelo in modo non troppo sottile.

Eliminate la pelle e tutte le spine dal filetto di salmone (utilizzate una pinzetta e state attenti soprattutto a quelle più piccole), quindi tagliatelo a cubotti.