Procedimento
Sbollentate le fave per qualche minuto e togliete loro la pellicina (per non ustionarvi scolatele in una bacinella con dell'acqua fredda).
Stufate la cipolla in 3 cucchiai di olio e 1 di acqua.
Unite alle cipolle i piselli verdi. Salateli leggermente e cominciateli a cuocere.
Nel frattempo lavate e mondate le zucchine e tagliatele a rondelle.
Unite le zucchine ai piselli. Aggiungete un pizzico di sale e proseguite la cottura.
Da ultimo unite le fave spellate e cuocete per qualche altro minuto.
In una ciotola mescolate la panna e il latte.
Unite anche le uova e mescolate bene il tutto.
Aggiungete anche il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e del pepe.
Terminata la cottura delle verdure profumatele con la maggiorana e l'erba cipollina.
Aggiungete al composto liquido la farina setacciata cercando di non fare formare grumi.
Imburrate abbondantemente uno stampo in ceramica rotondo del diametro di 22 cm e versatevi dentro delicatamente il composto alle uova e le verdure facendo in modo che siano ben amalgamati e distribuiti.
Cuocete il clafoutis salato alle verdure in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti (dovrà dorarsi sui bordi).
