La Cucina Imperfetta: Cheesecake salata

Oggi vi propongo per la prima volta una sfiziosa cheesecake salata. Ne avevo preparata una tempo fa, ma non mi aveva convinto né nel gusto, né nella consistenza. Questa volta invece è andata davvero bene! Potete preparare la cheesecake salata anche con qualche ora di anticipo perchè tanto va servita fredda o a temperatura ambiente.
Naturalmente potete cambiare tipologia di formaggi a seconda dei gusti e di ciò che avete in casa, l'importante è che siano belli cremosi come quelli che ho utilizzato io. Bacioni

Ingredienti per 4 persone

140 gr. di crackers non salati in superficie
80 gr. di burro
250 gr. di formaggio spalmabile
150 gr. di ricotta
100 gr. di robiola
100 gr. di parmigiano grattugiato
2 di uova
q.b. di sale
q.b. di pepe
q.b. di basilico
q.b. di menta
q.b. di erba cipollina
100 gr. di prosciutto crudo

Portata: Piatti unici
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti

Procedimento

Mettete i crackers nel mixer e frullateli finemente.

Versate la polvere di crackers in una ciotola e unitevi il burro fuso (fatto un po' intiepidire). Mescolate bene.

Rivestite di carta da forno uno stampo a cerniera del diametro di 24 cm e pressate sulla base il composto di burro e crackers (potete salire anche un pochino sui bordi). Mettete in frigo.

Mescolate nel mixer o con una spatola il formaggio cremoso, la ricotta, la robiola, il parmigiano grattugiato e le uova.

Completate con le erbette fresche sminuzzate, il pepe e un bel pizzico di sale.

Riprendete la teglia dal frigo e versatevi all'interno il composto ai formaggi livellando bene. Cuocete in forno preriscaldato a 160° per circa 50 minuti, poi spegnete il forno e lasciate la cheesecake all'interno.

Fate raffreddare la vostra cheesecake salata e completate con le fettine di prosciutto crudo adagiate sopra.

Cheesecake salata

Ricetta Cheesecake salata

Come fare la Cheesecake salata