Procedimento
Mescolate lo yogurt bianco e il latte con il succo di limone e tenete da parte.
Mettete in una coppa l'uovo e il tuorlo e sbatteteli con una forchetta.
Lavate e mondate le fragole e tagliatele in pezzi piccoli.
In un'altra coppa mescolate la farina e il lievito setacciati, lo zucchero di canna e il bicarbonato.
Versate il latte e lo yogurt con il limone nella coppa con le uova e mescolate bene.
Versate il composto liquido nelle polveri.
Versate anche il burro fuso fatto un po' intiepidire.
Amalgamate il tutto in modo piuttosto veloce e senza lavorare troppo il composto.
Da ultimo unite le fragole (se volete potete infarinarle leggermente per evitare che vadano sul fondo).
Versate l'impasto dei muffin negli appositi stampi (io utilizzo quelli di carta posizionati all'interno dello stampo di metallo).
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti.
Servite i vostri muffin alle fragole tiepidi o freddi.
