Procedimento
Sbattete l'albume con una forchetta.
Distribuite l'albume sbattuto su tutte le mandorle e salatele a piacere.
Ponete le mandorle su di una teglia rivestita di carta forno e mettetele in forno già caldo a 170° per il tempo necessario a farle ben dorare (a me ci sono voluti 20 minuti circa).
Fate raffreddare le mandorle salate e servitele o conservatele in un sacchetto o in un contenitore chiuso.