La Cucina Imperfetta: Gnocchi di pane al guanciale

La ricetta di oggi sono gli gnocchi di pane al guanciale, uno sfizioso primo piatto del riciclo. Gli gnocchi di pane sono un'alternativa veloce a quelli di patate (che però personalmente preferisco) e possono essere conditi in tantissimi modi diversi. Se non avete a disposizione il guanciale vanno benissimo anche la pancetta o lo speck. Anche se il post di oggi è piuttosto invernale qui sembra essere già arrivata la primavera e così ieri ho portato mia figlia a fare shopping per prenderle qualcosa di più leggero e colorato. E' stato davvero un bel pomeriggio, a parte il fatto che ha scelto tutto lei e io non ho praticamente avuto voce in capitolo, se non al momento di pagare!
Questa sera andremo a teatro e vedere uno spettacolo con Salemme e per noi è praticamente un evento visto che, se durante il we non siamo a casa praticamente mai, durante la settimana non andiamo al di là del divano...Un bacione e auguri a tutti i papà!!

Ingredienti per 2 persone

180 gr. di pane raffermo
70 gr. di farina 00
q.b. di latte
30 gr. di parmigiano grattugiato
1 uovo piccolo
q.b. di sale
q.b. di pepe
40 gr. di guanciale
30 gr. di burro
q.b. di parmigiano grattugiato

Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 40 minuti

Procedimento

Spezzettate il pane (se volete degli gnocchi più morbidi utilizzate pane bianco, io ho utilizzato un pane scuro che ha conferito agli gnocchi una consistenza più compatta).