La Cucina Imperfetta: Biscotti alla panna

Ancora un lunedì a base di biscotti, questa volta biscotti alla panna. Perfetti per la colazione o la merenda, questi biscotti alla panna accompagnano spesso le nostre colazioni, soprattutto quando non siamo a dieta.
Il loro gusto delicato e la loro consistenza leggermente morbida li rendono una vera e propria coccola per il palato e sono buonissimi con il latte ma soprattutto con il tè. Anche se la consistenza dell'impasto vi sembrerà appiccicosa non aggiungete altra farina, vi basterà farlo riposare un'oretta in frigo e poi infarinare bene sia il tavolo che le mani prima di lavorarli. Insomma, spero di allietare i vostri risvegli e le vostre piccole pause pomeridiane!!! Baci

Ingredienti per 40 biscotti

250 gr. di farina 00
120 gr. di zucchero semolato
100 gr. di burro
1 uovo
1 dl di panna fresca per dolci non zuccherata
1 pizzico di sale
8 gr. di lievito per dolci

Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 40 minuti + 1 ora di riposo
Tempo di cottura: 18 minuti
Tempo totale: 2 ore

Procedimento

Mettete in una ciotola capiente il burro morbido e lo zucchero e lavorateli con un cucchiaio di legno, una frusta elettrica o una forchetta fino ad ottenere un impasto cremoso.

Unite l'uovo e amalgamatelo perfettamente al composto di burro e zucchero.

Aggiungete anche la panna fresca (senza montarla) e un pizzico di sale.

Da ultimo incorporate la farina e il lievito setacciati e amalgamate tutto perfettamente con un cucchiaio di legno. Mettete l'impasto a riposare in frigo per 1 ora circa.

Riprendete l'impasto, infarinate bene bene il tavolo e le mani e create dei cordoncini spessi un dico.

Tagliate dei cordoncini di 10 cm...

ed uniteli ad anello.

Sistemate i biscotti alla panna su di una teglia rivestita di carta forno, distanziandoli tra di loro (io ho riempito due teglie e fatto due infornate) e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per circa 18 minuti (ricordatevi che i tempi dipendono molto dal tipo di forno).

Fate raffreddare i biscotti alla panna su di una gratella e attendete che siano perfettamente raffreddati prima di conservarli.

Biscotti alla panna

Ricetta Biscotti alla panna

Come fare i Biscotti alla panna