La Cucina Imperfetta: Zuppa di lenticchie

Chiudiamo la settimana sul blog con una ricetta semplice e sana, la zuppa di lenticchie. Un primo piatto nutriente, buono e molto facile da fare che a casa mia si mangia almeno una volta a settimana. Se vi piace potete arricchire questa zuppa di lenticchie con della pasta, anche se a mio avviso è un piatto piuttosto completo già così al naturale.

Mi sono resa conto l'altro giorno che è cominciato il carnevale ed io non ho ancora pubblicato neanche una ricetta a tema, per non parlare di San Valentino...devo rimediare al più presto. Ma soprattutto devo andare alla ricerca di un vestito per Flaminia che quest'anno ha le idee particolarmente confuse, povera me... Baci!

Ingredienti per 2 persone

120 gr. di lenticchie (io lenticchie rosse)
20 gr. di cipolla
20 gr. di carota
20 gr. di sedano
2 cucchiai di olio e.v.o.
1 cucchiaio scarso di concentrato di pomodoro
1 foglia di salvia
q.b. di sale
q.b. di pepe
q.b. di pane

Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 55 minuti

Procedimento

Sbucciate la cipolla. Lavate e raschiate la carota. Lavate e togliete i filamenti al sedano. Quindi tritate tutto finemente con il coltello.

Mettete l'olio in un tegame di coccio o in quello che usate comunemente per i legumi e fatevi soffriggere le verdure per qualche minuto.

Unite il concentrato di pomodoro...

e la lenticchia e mescolate bene il tutto.

Coprite le lenticchie con dell'acqua (circa 1/2 litro) e aggiungete una foglia di salvia.

Fate cuocere a fiamma dolce per circa 30 minuti (o per il tempo indicato sulla confezione), aggiungendo, se necessario, altra acqua (calda). Ultimata la cottura salate e pepate la zuppa.

Tagliate del pane a cubetti e fatelo tostare i un tegame antiaderente con un filo di olio.

Impiattate la zuppa e servitela bollente con i crostini preparati.

Zuppa di lenticchie

Ricetta Zuppa di lenticchie

Come fare la Zuppa di lenticchie