La Cucina Imperfetta: Tortine per San Valentino

Oggi sforniamo insieme delle deliziose tortine per San Valentino. Fino alla fine sono stata indecisa sul dolce da preparare per questa festa anche perché, diciamolo pure, se c'è una cosa su cui sono assolutamente imperfetta, sono proprio i dolci decorati.
Un po' perché non mi rappresentano e sono lontani dal mio modo di cucinare e un po' perché, come mi dice sempre mio marito, manualità e pazienza non sono decisamente il mio forte. Ho quindi deciso di preparare qualcosa di molto semplice e delicato con cui dare il buongiorno alla persona amata. In realtà nel mio caso (e credo in quello di molti altri) delle persone amate, visto che il nostro sarà un San Valentino a tre! Mia figlia ed io abbiamo infatti deciso di preparare insieme una cenetta all'uomo di casa e poi... tutti sul divano a vedere il concerto di Violetta!!! Insomma, un San Valentino alternativo e decisamente in rosa!! Bacioni

Ingredienti per ca. 8 tortine

100 gr. di farina 00
100 gr. di zucchero semolato
30 gr. di olio
2 uova
5 gr. di lievito per dolci
250 gr. di formaggio spalmabile
125 gr. di panna fresca da montare
85 gr. di zucchero a velo
q.b. di colorante alimentare
q.b. di confettini

Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 1 ora

Procedimento

Prepariamo il frosting per le tortine. Mettete in una ciotola lo zucchero a velo e il formaggio spalmabile e amalgamateli perfettamente con una forchetta o una frusta.

Unite la panna montata. Otterrete una crema liscia e soffice.

Dividete il frosting in due o più coppette e coloratene ciascuna come più vi piace. Io ho usato il rosa chiaro e il rosa scuro.

Mescolate bene per colorare tutta la crema. Se utilizzate un colorante in gel state attenti alla quantità perchè se ne utilizzerete tropo cambierete la consistenza della crema.

Questa è la versione rosa scuro. Mettete le ciotole con i frosting in frigo.

A questo punto prepariamo le tortine. Montate insieme le uova con lo zucchero con le fruste elettriche o la planetaria per almeno 15 minuti. Dovrete ottenere un composto chiaro e molto spumoso.

Unite la farina setacciata con il lievito. Dovete utilizzare una paletta o un cucchiaio di legno e amalgamare il tutto con movimenti dal basso verso l'alto e viceversa.

Da ultimo unite l'olio amalgamandolo perfettamente all'impasto.

Versate il composto in una sac a poche e riempite i pirottini da tortina per due terzi. Sono dei pirottini simili a quelli da muffin ma più bassi e più piccoli (ho dimenticato di fare la foto ma si vedono sullo sfondo).