Vellutata di patate e zucchine

Vellutata di patate e zucchine

Oggi pranziamo (o ceniamo) insieme con una delicata vellutata di patate e zucchine. Io amo le vellutate, le creme e i passati in generale e questa mi ha davvero conquistato. Finalmente l'altro giorno sono riuscita a trovare la panna acida e non ho resistito alla tentazione di aggiungerne un paio di cucchiai a fine cottura.
Se non doveste riuscire a trovarla potete farla da voi mescolando insieme 1 cucchiaio di panna fresca con 1 cucchiaio di yogurt greco e 1 cucchiaino raso di succo di limone. La vellutata sarà comunque buonissima anche da sola. Ora vado perché, dopo essere stata chiusa a casa con Flaminia (che finalmente oggi è tornata a scuola), ho davvero mille cose da fare!! Baci

Ricetta Vellutata di patate e zucchine

Ingredienti per 2 persone
Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare la Vellutata di patate e zucchine

Procedimento
Lavate le zucchine ed eliminate le estremità. Tagliatele a rondelle. 


Lavate e sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti.


Affettate sottilmente il porro (la parte bianca) e fatelo ammorbidire nel burro.


Unite le patate e rigiratele per qualche minuto per farle insaporire.


Aggiungete anche le zucchine e fatele insaporire allo stesso modo. Salate.


Cospargete le verdure con la farina e mescolate velocemente.


Infine unite il brodo e fate sobbollire per circa 20 minuti.


Pepate e regolate di sale.


Frullate il tutto con il mixer a immersione e cuocete per altri 5 minuti.


Spegnete la fiamma e aggiungete la panna acida.


Impiattate la vostra vellutata di patate e zucchine completando il piatto con qualche fettina di pane tostato.

Vellutata di patate e zucchine

Etichette: , ,