Pasta con le acciughe

Pasta con le acciughe

Oggi vi propongo un piatto semplice ma molto saporito, la pasta con le acciughe. Questo primo piatto, oltre ad essere facile e veloce da fare è anche molto economico e quindi perfetto per chi la notte della Vigilia voglia festeggiare con qualcosa di gustoso senza necessariamente spendere tanto. Potete eventualmente preparalo come secondo primo piatto accanto ad uno più ricco e complesso da fare.
L'unico passaggio un po' più noioso è togliere la lisca alla acciughe ma potete tranquillamente farlo in anticipo. Se siete proprio pigri o avete troppe cose a cui pensare potete utilizzare delle acciughe sott'olio ma il risultato non sarà identico. Bacioni

Ricetta Pasta con le acciughe

Ingredienti per 2 persone
Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare la Pasta con le acciughe

Procedimento
Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Lavate le acciughe sotto l'acqua corrente per eliminare il sale e apritele a libro. Privatele della lisca centrale. 


Passate al mixer la mollica di pane per ridurla in briciole.


Fate dorare nell'olio lo spicchio di aglio.


Fate tostare il pane in un padellino antiaderente.


Togliete l'aglio dal tegame con l'olio e metteteci le acciughe spezzettate.


Quando le acciughe si saranno sfatte unite il concentrato di pomodoro diluito con qualche cucchiaiata di acqua tiepida.


Mescolate bene e da ultimo aggiungete l'uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida per una decina di minuti.


Scolate la pasta 3-4 minuti prima del tempo di cottura previsto direttamente nel tegame con il condimento e terminatene la cottura aggiungendo un po' della sua stessa acqua e rimescolando per far amalgamare bene tutti gli ingredienti.


Aggiungete alla pasta con le acciughe anche un paio di cucchiai del pane tostato.


Impiattate immediatamente la pasta con le acciughe completando il piatto con la mollica rimasta.

Pasta con le acciughe

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