La Cucina Imperfetta: Lasagne salmone e zucchine

Come promesso oggi pubblico un'ultima ricetta delle feste: le lasagne salmone e zucchine. Ho preparato queste lasagne domenica a pranzo per mio marito e me (inutile dire che mia figlia non le ha neanche degnate di uno sguardo) perché avevo in mente di prepararle per la cena di stasera e volevo prima sperimentarle. Il risultato ci ha decisamente convinto!
Il gusto di queste lasagne è davvero buono e sfizioso e soprattutto si presentano molto bene. Certo, cucinare una teglia per tante persone non è la stessa cosa che cucinarne una per due, ma spero comunque di cavarmela bene. E voi? Siete pronti per questo 2014? Per me il 2013 è stato davvero un bell'anno, quindi non posso che augurarmi che tutto prosegua così. A tutti coloro che non hanno avuto un anno facile (tanti purtroppo) auguro davvero che questo che sta arrivando possa essere un anno migliore. Spero che almeno uno dei vostri desideri possa realizzarsi! Bacioni!!

Ingredienti per 2 persone

4 sfoglie strette di lasagne (circa 70 gr.)
260 gr. di zucchine
80 gr. di salmone affumicato
200 ml di latte intero
16 gr. di burro
16 gr. di farina 00
12 gr. di pinoli
q.b. di olio
q.b. di sale
q.b. di maggiorana
q.b. di aneto
q.b. di pepe
q.b. di noce moscata

Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 1 ora

Procedimento

Lavate e spuntate le zucchine e tagliatele a rondelle della stessa dimensione.

Saltate le zucchine nell'olio, salatele e proseguite la cottura (a fiamma più bassa) fino a quando non saranno cotte ma non sfatte.

Preparate la besciamella. Fate fondere il burro...

Unite la farina e rigirate con una frusta per qualche minuto. Unite il latte, qualche pizzico di sale e fate cuocere a fiamma dolce fino a quando la besciamella non si sarà addensata.

Tornate per un attimo alle zucchine. A fine cottura pepate e aggiungete la maggiorana fresca.

Tagliate a tocchetti il salmone e cospargetelo con l'aneto sminuzzato.

A fine cottura della besciamella regolate di sale, pepate e unite abbondate noce moscata grattugiata.

Ponete qualche cucchiaiata di besciamella sul fondo di una piccola teglia da forno (circa 10 x 20).

Adagiatevi sopra una sfoglia di lasagna precedentemente sbollentata e una parte delle zucchine.

Versate sulle zucchine qualche cucchiaiata di besciamella...

e qualche tocchetto di salmone affumicato.

Proseguite allo stesso modo fino ad avere complessivamente 3 strati di farcia e 4 di sfoglia.

Ricoprite l'ultimo strato di sfoglia con la besciamella rimasta e cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 20-25 minuti. A metà cottura cospargete la superficie della lasagna con i pinoli.

Togliete la teglia dal forno...

impiattate le vostre lasagne salmone e zucchine e servite!!!!!

Lasagne salmone e zucchine

Ricetta Lasagne salmone e zucchine

Come fare le Lasagne salmone e zucchine