Polpette al sugo

Oggi un'altro piatto della tradizione, uno di quelli che accompagna tante domeniche (e non solo) della nostra vita: le polpette al sugo! Credo che siano davvero poche le persone a cui non piacciono le polpette, soprattutto quelle al sugo, magari accompagnate da un bel piatto di pasta e a casa mia non siamo da meno.
In passato le polpette si preparavano con tagli di carne poco pregiati ma molto saporiti, oggi si tendono a preferire tagli più magri, l'ideale credo sia fare metà e metà in modo da avere delle polpette gustose ma non eccessivamente grasse. Per la cottura si può scegliere se cuocerle direttamente nel sugo, oppure prima friggerle o saltarle un  po' in padella con dell'olio per sigillare la carne e fare formare la crosticina, proprio come ho fatto io. In questo caso l'unico problema è che si deve essere molto delicati perché altrimenti la forma delle polpette potrebbe sciuparsi un po'. Io mi tuffo nel mio fine settimana culinario ...bacioni a tutti!!!