La Cucina Imperfetta: Crema al latte

La ricetta dolce di oggi è una ricetta base che ho già preparato per altri post del blog: la crema al latte. In quelle ricette (la torta al cioccolato con crema al latte e la kinder paradiso) alcuni di voi mi hanno detto di aver avuto qualche difficoltà a preparare questa crema, così ho pensato di dedicarle un post apposito. In realtà con qualche attenzione è veramente facile e veloce da fare e il suo gusto è a dir poco delizioso.
L'unica difficoltà di questa ricetta sta nella possibile formazione di grumi dovuta al fatto che l'amido si rapprende molto facilmente. Fondamentale è quindi non abbandonare mai la postazione e rigirare sempre la crema con la frusta. Anche la panna montata dovrà essere incorporata delicatamente. Spero che questo post vi aiuti a preparare la vostra crema al latte...fatemi sapere. Bacioni!!!

Ingredienti per circa 500 gr. di crema al latte

400 ml di latte
180 ml di panna fresca da montare non zuccherata
80 gr. di zucchero
40 gr. di amido di mais

Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 30 minuti

Procedimento

Mettete in una pentola il latte e lo zucchero e portate a bollore.

Abbassate la fiamma al minimo e unite gradualmente l'amido di mais setacciato.

Fate addensare rigirando di continuo con una frusta.

Filtrate la crema ottenuta e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente mescolando di tanto in tanto.

Quando la crema si sarà raffreddata montate la panna...

e unitela delicatamente alla crema.

Ecco pronta la crema al latte. A questo punto potete gustarla così com'è o utilizzarla per farcire i vostri dolci. Se volete ottenere una crema al latte più densa dovrete ridurre la quantità di panna montata.

Crema al latte

Ricetta Crema al latte

Come fare la Crema al latte