Calamari ripieni

Era da tantissimo tempo che volevo preparare i calamari ripieni e finalmente l'altra sera, complice il primo freddo che li ha fatti arrivare (freschi) sul banco del mio pescivendolo, mi sono potuta dedicare (e deliziare) con la preparazione di questo secondo piatto. A differenza di mio marito, io non sono una grande fan dei calamari ma questa ricetta è assolutamente deliziosa.
Per chi di voi segue MasterChef non sarà difficile riconoscere l'origine di questa ricetta, ovvero la simpatica Lidia Bastianich, madre del qui più famoso Joe, che in una puntata dello scorso anno preparò in studio questi calamari. Mi piacque subito l'aspetto e cercai di prendere appunti, poi ho leggermente modificato la ricetta per adattarla ai nostri gusti (ad es. niente aglio tritato). Vi assicuro che sono una vera delizia e se vi farete pulire i calamari dal pescivendolo saranno anche più facili e veloci da fare.