Torta margherita

Eh si, l'autunno è decisamente arrivato, per consolarci vediamo il lato positivo della cosa, il cattivo tempo ci fa venire più voglia di cucinare e di accendere il forno, magari per preparare una bella torta margherita!! La ricetta della torta margherita è molto antica ed è molto simile a quella del pan di spagna, soprattutto per la modalità di preparazione.
Anche questa torta infatti non prevede l'uso del lievito ma per farla crescere e diventare soffice è fondamentale montare a lungo uova, tuorli e zucchero. Senza questo lavoro la torta non potrà venire bene. La presenza del burro e di molti tuorli rende la torta margherita molto più compatta rispetto al pan di spagna e quindi perfetta per essere tagliata, bagnata e farcita. Noi in realtà l'abbiamo gustata la naturale, semplicemente ricoperta con dello zucchero a velo e inzuppata nel latte per la colazione della mattina. Una colazione decisamente nutriente visto l'elevato numero di uova e tuorli.
Felice inizio di settimana a tutti!!!