Procedimento
Come prima cosa lessate le patate. Partite come sempre da acqua fredda salata. Occorreranno circa 30 minuti (dipende dalla grandezza).
Nel frattempo cuocete in padella con olio e uno spicchio di aglio in camicia i funghi tagliati in pezzi. Salateli e pepateli.
Eccoli pronti.
Una volte cotte le patate sbucciatele (senza ustionarvi) e passatele allo schiacciapatate. Mettete in una coppa capiente le patate passate, l'uovo, il burro, il sale, il pepe e la noce moscata.
Mescolate bene il tutto.
Imburrate e passate con il pangrattato 4 stampini di alluminio.
Riempite gli stampini per metà con il composto di patate, scavate una fossetta nel mezzo e riempite con i funghi (se volete tenetene qualcuno da parte per completare il piatto come nella foto).
Ricoprite con altro composto di patate riempiendo gli stampini fino al bordo.
Cuocete a 200° ca. per circa 30' o comunque per il tempo necessario a far ben dorare gli sformatini di patate e funghi. Completate con i funghi messi da parte e servite!
