Procedimento
Montate insieme nella planetaria o con le fruste elettriche il burro ammorbidito e lo zucchero. Tagliate la stecca di vaniglia nel senso della lunghezza, prelevate i semini con un coltello ed uniteli alla crema di burro.
Aggiungete anche l'uovo e lavorate bene il tutto.
Unite qualche cucchiaiata di farina in modo da rendere più denso l'impasto e poi trasferitelo su di una spianatoia.
Unite il resto della farina e impastate molto velocemente. L'impasto sarà piuttosto appiccicoso.
Compattate come meglio potete l'impasto...
e create un panetto. Avvolgetelo nella pellicola e mettetelo il frigo per almeno un paio d'ore (io anche di più).
Prelevate l'impasto dal frigo e attendete qualche minuto. Stendetelo con il mattarello sul tavolo ben infarinato. Lo spessore dovrà essere di circa 1/2 cm.
Ritagliate dei biscotti non troppo grandi con la formina che preferite.
Ponete i biscotti al burro su di una teglia ricoperta di carta forno e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. La mia prima infornata è durata qualche minuto in più della seconda quindi controllate sempre i biscotti che dovranno essere appena dorati.
Ecco i miei biscotti al burro appena sfornati.
Buona merenda!!!!
