Torta alle prugne

Finalmente sono tornata!!!! Quanto mi è mancata la mia cucina e soprattutto il mio blog! Purtroppo, sebbene i miei propositi fossero di continuare a pubblicare anche in vacanza, la mancanza di tempo, e soprattutto di tutte le mie cose, hanno del tutto vanificato la mia buona volontà. Devo dire però che questo mese mi è davvero servito per ricaricare le batterie e farmi dedicare interamente alla famiglia e agli amici. E' stata un'estate particolarmente bella con un lungo viaggio in Trentino e in Umbria e tanto tanto tanto mare qui in Salento (che peraltro prosegue nei fine settimana).
Ma ora che sono finalmente tornata nella mia casetta non ho più nessuna scusa e devo rimettermi ai fornelli! Cominciamo la settimana come sempre con un dolce, una bella torta alle prugne soffice e gustosa. Come spesso accade con questo tipo di torte la principale e unica difficoltà sta nella loro cottura perchè la presenza della frutta, soprattutto così succosa, tende a rallentarla molto con il pericolo di tirare fuori dal forno una torta cotta fuori ma cruda dentro. Questa volta mi sono armata di pazienza e, con molte prove stecchino, sono riuscita ad ottenere una cottura perfetta in un'ora e 20 minuti di tempo. Ovviamente i tempi possono cambiare da un forno ad un altro e soprattutto possono ridursi utilizzando uno stampo con un diametro maggiore, quindi prestate attenzione! Vi consiglio inoltre di consumarla entro un paio di giorni, sempre per via della presenza della frutta fresca. Ora non vi lascio più, a prestissimo!!!!!