Pollo fritto

Buongiorno a tutti!!! Vi dico subito che da oggi è possibile che mi capiterà di pubblicare un po' più spesso ricette di secondi piatti a base di carne. Ho fatto le analisi del sangue ed ho il ferro davvero a terra per cui, medicinali a parte, il medico mi ha raccomandato di mangiare molta carne. In realtà non credo che si riferisse proprio al pollo fritto, ma questo l'ho preparato la settimana scorsa quindi sono perdonata e poi, sempre di carne si tratta ;-) !!
La ricetta di questo pollo fritto è di Simone Rugiati, mi era capitato di sentirgliela raccontare l'anno scorso in tv ed avevo preso nota, finalmente sono riuscita a rifarla. E' un pollo fritto un po' diverso dal solito, viene lasciato a bagno molte ore nel latte e poi fritto non con la solita panatura con uova e pangrattato ma con una delicata e leggera pastella di farina (di riso e 00) e acqua gassata ghiacciata. Il pollo viene comunque molto croccante e il sapore è davvero molto buono, in più è decisamente più digeribile. Insomma, provatelo e datemi il vostro parare! Baci