Procedimento
Mettete in una coppa capiente la farina e l'ammoniaca.
Versate sull'ammoniaca il latte tiepido in modo che si crei una schiuma.
Unite lo zucchero...
2 (due) uova, l'olio e la buccia grattugiata del limone.
Impastate il tutto velocemente.
Otterrete un panetto pittosto appiccicoso. Sollevate il panetto e cospargete di farina la coppa, riadagiatelo dentro e ricoprite con altra farina. Coprite la coppa con la pellicola e mettete in frigo per almeno 2 ore.
Riprendete l'impasto dei biscotti dal frigo e ponetelo sul tavolo ben infarinato
Dividete l'impasto in sei parti.
Ricavate da ogni parte dei lunghi filoncini piuttosto spessi e dividete ogni filoncino in tanti biscotti lunghi.
Disponete i biscotti su di una placca ricoperta di carta forno e schiacceteli leggermente.
Spennellate ogni biscotto con il terzo uovo sbattuto diluito con un cucchiaio di latte. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30'.
Lasciate raffreddare completamente i vostri biscotti prima di conservarli in un contenitore ben chiuso. Buona colazione!!!
