Procedimento
Come prima cosa mettete il latte sul fuoco con 50 gr. di zucchero e la stecca di vaniglia incisa nel senso della lunghezza e portate a bollore.
Appena il latte comincerà a bollire aggiungete il riso e fate cuocere a fiamma media.
Lasciate cuocere fino a quando il riso non avrà assorbito tutto il latte, rigirando di tanto in tanto con una frusta per non fare attaccare il riso.
Trasferite il riso in una coppa capiente e fatelo raffreddare.
A parte montate con le fruste elettriche le uova con il restante zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unite il composto di uova e zucchero al riso e amalgamate il tutto delicatamente.
Infine unite le gocce di cioccolato.
Imburrate una tortiera con apertura a cerniera di 28 cm di diametro (meno se volete una torta più alta) e versateci dentro il composto. In realtà la tortiera dopo essere stata imburrata dovrebbe essere cosparsa di pangrattato ma io non ne avevo e ho fatto senza. In effeti ho avuto qualche difficoltà a sformarla.
Cuocete in forno preriscaldato a 170° per circa 50' (fate la prova stecchino). Se la torta dovesse cominciare a scurirsi troppo coprite con un foglio di alluminio.
Fate intiepidire e togliete dallo stampo la vostra torta di riso!!
