Procedimento
Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Eliminate la pelle dal pesce spada e tagliatelo a dadini.
Lavate la melanzana e pesatene 110 gr. Tagliate anche questa a dadini.
Lavate i pomodorini e tagliateli in due o in quattro parti.
Saltate i dadini di melanzana nell'olio e.v.o. Salateli, abbassate la fiamma e aggingete un mestolino d'acqua per portarli a cottura.
Dorate uno spicchio d'aglio in altro olio. Aggiungete i pomodorini, salate leggermente anche questi e cuoiceteli a fiamma viva.
A fine cottura unite alle melanzane il pesce spada, salatelo e cuocetelo per pochi minuti.
Scolate la pasta nel tegame con le melanzane e il pesce spada ben al dente e fatela insaporire.
Unite anche i pomodorini, rigirate e spegnete. Completate con del basilico spezzettato.
Impiattate la vostra pasta con pesce spada e melanzane e gustate!
