Procedimento
Mettete a bollire l'acqua per il farro. Lavate le melanzane e le zucchine.
Eliminate le estremità e tagliate le verdure a dadini. Spezzettate i fiori.
Saltate le verdure in padella con dell'olio e.v.o., salatele e cuocetele (aggingendo un mestolino d'acqua).
Lessate il farro in acqua bollente salata.
A fine cottura aggiungete i fiori e i pinoli e mescolate bene il tutto facendo leggermente appassire i fiori. Spegnete e fate intiepidire.
Scolate il farro al dente e mettetelo in una coppa capiente di vetro, conditelo con un filo d'olio e fatelo intiepidire rigirando di tanto in tanto.
Unite al farro il condimento di verdure e completate con del basilico fresco spezzettato al momento.
Impiattate l'insalata di farro e gustate!!!!
