Quiche zucchine e melanzane

Questa che vedete è la quiche che ho preparato con la pasta brisè di cui vi ho presentato la ricetta mercoledì. E' una deliziosa quiche con zucchine, melanzane e robiola, dal gusto morbido e delicato. Come mi è capitato di fare altre volte, anche in questo caso vi do un piccolo consiglio derivante da un mio errore (se no che cucina imperfetta sarebbe).
Come potete vedere la mia quiche è venuta piuttosto ambrata, se volete che venga più dorata dovrete dare alla brisè una prima cottura (di circa 15 minuti) in bianco (senza ripieno) affinché la pasta si possa cuocere perfettamente e la farcia possa restare più chiara rispetto a come è venuta a me. Come vi ho già detto, l'unico problema della brisè è che deve cuocere abbastanza e nel caso di un ripieno "scoperto" come nel caso della quiche, è consigliabile una precottura da sola ... purtroppo io e ne ero dimenticata! Comunque vi assicuro che era ugualmente molto buona! Buon fine settimana a tutti!!!