Pasta brisè


Pasta brisè
La pasta brisè è una preparazione base dal gusto piuttosto neutro di solito utilizzata per la preparazione di torte salate. Con l'aggiunta dello zucchero otterrete una pasta brisè dolce, che può essere utilizzata al posto della pasta frolla (che però personalmente preferisco).
Io di solito la utilizzo per preparare le quiche, l'ultima è la quiche agli asparagi, ma si presta davvero a tante ricette differenti.
Spero che anche questa video-ricetta  possa tornarvi utile! Bacioni!!!
Giuliana

Ricetta Pasta brisè

Ingredienti per uno stampo da 22-24 cm 
Portata: Ricette base
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di riposo:
Tempo totale:

Come fare la Pasta brisè

Procedimento
Per preparare la pasta brisè cominciate versando la farina nel robot da cucina.

Pasta brisè 1

Unite il sale.

Pasta brisè 2

Aggiungete anche in burro freddo tagliato in pezzi.

Pasta brisè 3

Azionate il robot a intermittenza fino ad ottenere un composto sbricioloso.

Pasta brisè 4

Versate a fontana il composto ottenuto sulla spianatoia e formate un buco al centro.

Pasta brisè 5

Aggiungete gradualmente l'acqua fredda (mi raccomando, poca alla volta).

Pasta brisè 6

Aggiungete l'acqua necessaria a compattate tra loro gli ingredienti con le mani (senza surriscaldare l'impasto).

Pasta brisè 7

Dovrete ottenere un panetto liscio e omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo a riposare per un'oretta.

Pasta brisè 8

Al momento dell'uso stendete la pasta brisè con il mattarello su di un piano ben infarinato e utilizzatela a piacere.

Pasta brisè

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